クレム アングレーズ

クレム　アングレーズ
creme anglaise

はフランス語で、「イギリスのクリーム」。
初めて聞いたときは、「何ぞや？」と思ったものです。実はこれ、「カスタード・クリーム」のこと。日本でカスタードといえば、ちょっともっちゃりしたものを想像しますが、イギリスのカスタードはさらさらのソース。お好みでケーキにかけていただきます。フランス人に人気のデザートは、「○○ケーキのカスタード添え」なるもの。かなり浸透しており、レストランのメニューには欠かせない一品。ぜひお試しを！！

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